Il ragù Bolognese - il blog di Carlo Alberto - Big Carlo -

Saperi, sapori e grandi passioni: cucina, cibo, fotografia, viaggi e turismo
e molto altro da un autentico biasanot amante della sua Bologna, del mangiar bene e del bel vivere e grande esperto del Ragù Bolognese

Food

I Tortellini di Bologna si riconfermano campioni

Nelle disfide fra Bologna e Modena quella sui tortellini viene da lontano. Nella gara di ieri sera per il Tortellino [...]

Funghi Porcini aglio e prezzemolo

E' bello andare al mercato senza la lista della spesa e poi organizzare il pranzo in base alle prelibatezze esposte [...]

Costolette d’agnello fritte

Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le [...]

Carciofi in insalata

Stamattina al mercato c'erano i Carciofi Violetti Toscani. Ero titubante a comprarli perché erano i primi, ma il mio [...]

Photography

  • Photo BigCarlo

Cioccoshow Bologna 2014

La decima edizione del Coccoshow è stata  la più grande col maggior numero di partecipanti. Gli stand hanno occupato anche [...]

Costolette d’agnello fritte

Girando per il mercato, dopo aver acquistato i funghi porcini, vado dal macellaio per acquistare le fettine per fare le [...]

  • Big Carlo - Bologna Cooking School

Massimo Bottura anche a Istanbul

A Istanbul  Massimo Bottura ha inaugurato il suo nuovo ristorante "Italia" con una grande festa. Massimo Bottura con questo progetto [...]

Il Tiramisu, per un giorno, padrone del mondo

Il 17 gennaio 2013 si è celebrato il  Tiramisu day In tutto il mondo gli chef hanno preparano il Tiramisu. […]

Turismo

I colori francesi sulle Torri

In omaggio alle vittime di Parigi le torri della Regione Emilia Romagna saranno illuminate con i colori della bandiera francese. [...]

I sapori più di tendenza di Hard Rock Cafe di Venezia

Come già scritto  nel 2014 (vedi) , dopo ben 14 mesi di intensa ricerca e sviluppo, il Menu nelle location [...]

Mercati di Natale a Innsbruck

In occasione della mia visita a Innsbruck la scorsa settimana, ho avuto occasione di vedere l'allestimento delle casette di [...]

Autunno

Autunno è sinonimo di Castagne. Ottime arrosto con il vino nuovo.